Le pain d’épices

« Un pain d’épices maison pour un grand régal »

Vous avez tous certainement déjà goûté le pain d’épices acheté dans un supermarché. Moi aussi. Mais un pain d’épices maison n’est-il pas meilleur ?

C’est ce que j’ai voulu voir en réalisant pour la première fois un pain d’épices maison. Je dois tout de suite vous avertir que cette recette est d’une simplicité extrême et que nous pouvons tous la réaliser.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 45 min à 170°C

 

Ingrédients :

pain d'épice125 g de farine de seigle

125 g de farine

250 g de miel

20 cl de crème fraîche semi-épaisse

3 oeufs

100 g de sucre

15 g de levure chimique

épices : gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade, cardamome

2 g sucre vanillé

30 g de beurre

Préparation :

Préchauffez tout d’abord votre four à 170°C.

Tamisez les farines, la levure chimique et le mélange d’épice. Pour ce mélange, j’ai mis deux clous de girofle (seulement les pointes rondes), une petite quantité de muscade, gingembre et cardamome et plus de cannelle.

pain d'épice

Faites chauffer légèrement (tiédir) la crème, le miel, le beurre et le sucre au bain-marie. Vous devez obtenir un mélange liquide.

pain d'épice

Versez ce mélange sur les farines et mélangez au batteur. Battez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

pain d'épice

Incorporez les 3 oeufs et battez de nouveau.

pain d'épice

Vous pouvez maintenant verser cette préparation dans un moule et le mettre au four.

pain d'épice

Après 45 min, plantez un couteau dans le gâteau et si le couteau ressort propre il est cuit.

Sortez-le du four, laissez-le refroidir et mangez-le quand il est bien froid.

pain d'épice

Avis :

pain d'épiceJe me suis lancée dans cette recette lorsque j’ai vu la simplicité de réalisation du pain d’épice. Je peux vous dire que mon pain d’épice a été une réussite et a connu un franc succès ! En un jour plus rien ! Tous ceux qui l’ont goûtés ont apprécié et en ont redemandé.

En revanche, nous vous attendez pas à avoir un pain d’épice dur et compact.

Celui-ci est très moelleux mais à la couleur marron caractéristique du pain d’épice et le goût du pain d’épice !

Et moi qui croyez qu’un pain d’épice était dur à réaliser ! Je vais en faire plus souvent.